La genuina bontà della Crescentina
Benvenuti a: La Bella Tigella, il ristorante con sede a Modena dove la sapiente tradizione culinaria emiliana si sposa con un ambiente informale e piacevole. Potrete gustare specialità tipiche modenesi, come le famose crescentine preparate con la ricetta autentica e accompagnate per esempio dalla cunza, goloso prodotto a base di lardo che si scioglie in bocca, o da altri ottimi affettati a scelta.
Ma La Bella Tigella non è solo cucina di una volta: anche chi non sa rinunciare alla fragrante pizza farà presto di questo locale il suo punto di ritrovo preferito!
Che aspettate? Venite a La Bella Tigella, sapori genuini, cortesia e simpatia vi aspettano!
Tigella o Crescentina?
I più sono abituati a chiamare “tigelle” i piccoli dischi di pasta preparati con farina di grano tenero, acqua e lievito di birra che si possono farcire con la classica cunza (composto a base di lardo, aglio e rosmarino) oppure con prosciutto, formaggio, mortadella e con tutto ciò che la fantasia suggerisce.
Esistono anche versioni dolci di questa specialità, in cui ad affettati e latticini si sostituiscono marmellata e crema di cioccolato. Ma in realtà questa sfiziosa golosità si chiama crescentina: la tigella è lo strumento, in origine realizzato in terracotta, che si utilizzava per cuocere il composto e dargli la tipica forma arrotondata pronta per essere tagliata e riempita a volontà.
Ora che lo sapete, chiamatele crescentine: farete bella figura con la signora Marisa!
